Marinated beef brochettes with zaatar, sumac and pomegranate molasses

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Marinated beef brochettes with zaatar, sumac and pomegranate molasses

Même si il fait très chaud, je ne résiste pas à l’envie de vous proposer un barbecue. Et ce que j’aime par dessus tout ce sont les brochettes dont je varie les saveurs. Course aujourd’hui le Moyen-Orient avec ces brochettes perfumeées au zaatar, sumac et molasse de pomegranate. This recipe discovered on the weblog Les petits plats de Béa I particularly favored as a result of she makes use of pomegranate molasses and comme j’en ai une bouteille qui m’été offerte, c’était la parfaite event. These brochettes are additionally perfumed with zaatar and sumac, des épices que j’adore! Le sumac a un goût un peu citronné et entre dans la composition du zaatar. The zaatar is a mélange of spices from the Center East and its composition varies from one épicier to a different, however we nonetheless discover the trio of thyme, sumac and sesame seeds. Pour un dépaysement complete, vous pougeres compareur ces brochettes de fattouche, la salade libanaise, de keshke, l’accompagnement syrien ou de tahdig, le riz à l’iranienne.

For 4 folks:

– 500 g of beef (egg fillet and rumsteak)
Pour the marinade:
– 2 soup spoons of pomegranate molasses
– 1 soup spoon of olive oil
– 4 soup spoons of water
– 2 teaspoons of sumac
– 4 teaspoons of Lebanese zaatar
– poivre du moulin
– cherry tomatoes

2 ou 3 heures avant la cuisson, préparer la marinade en mélangant dans un grand plat la molasse, l’oil, l’eau et les épices.

Tailler le bœuf en cubes.

Enfiler le bœuf et quelques tomates cerises sur des pics à brochette en alternant.

Enrober la viande des brochettes de marinade et les deposé dans le plat contenant la marinade.

Laisser mariner au moins deux heures à température ambiante s’il ne fait pas trop chaud, sinon au fridge.

Cuire les brochettes au barbecue sur une braise bien chaude durant une dizaine de minutes en les retournant.

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